111 let starý výuční list

Dnes můžeme představit jiný zajímavý dokument, který se sice nevztahuje k továrně nebo rodině IGNAZE GINZKEYE, ale vztahuje se k historii Vratislavic nad Nisou. Jedná se o pekařský výuční list "LEHRZEUGNIS " z roku 1914.

Maffersdorf, dnes Vratislavice nad Nisou, byl na přelomu 19. a 20. století obcí se silně rozvinutým průmyslem a řemeslnou výrobou. Také pekařské řemeslo muselo mít také zde dlouhou tradici. Stejně jako v celých Čechách zřejmě i zde pekaři již od středověku zakládali cechy a bratrstva na ochranu svých zájmů. Pekaři v této době často spolupracovali s mlynáři a dalšími řemeslníky v rámci cechů a společenstev, která stanovovala pravidla pro výrobu a prodej pečiva. Tyto organizace hrály klíčovou roli v udržování kvality a tradice pekařského řemesla a rovněž výchovy a vzdělávání učňovského dorostu.

Zájemcům o vratislavickou historii je dobře známo, že v Maffersdorfu působil vedle dalších mlynářů například mlynář a kronikář Anton Jäger (1817–1872), který vlastnil tzv. novosvětský mlýn (č. p. 36). Po jeho smrti v roce 1872 mlýn převzali bratři Carl a Wilhelm Wagnerovi, kteří ho roku 1881 přeměnili na textilní továrnu.